식큐멘터리

강원도 춘천의 대표적인 미식으로 손꼽히는 닭갈비는 단순한 음식을 넘어 지역의 역사와 문화를 담고 있는 소중한 자산입니다. 오늘N 춘천 닭갈비 명소로 알려진 이곳은 과거 양계장이 많았던 지역적 특성을 바탕으로 저렴하고 푸짐한 한 끼를 제공하던 전통을 현대적으로 계승하고 있습니다. 특히 식큐멘터리 관점에서 조명되는 닭갈비의 변천사는 1970년대 가스레인지와 철판의 보급 이후 변화된 조리 방식까지 아우르며 방문객들에게 깊은 인상을 … 더보기

전라남도 담양은 대나무의 고장으로도 유명하지만, 미식가들 사이에서는 떡갈비의 본고장으로 더욱 잘 알려져 있습니다. 그중에서도 오늘N 담양 떡갈비 편에 소개된 신식당은 무려 4대째 가업을 이어오며 100년이 넘는 세월 동안 전통의 맛을 지켜온 곳입니다. 식큐멘터리 형식으로 담아낸 이곳의 이야기는 단순히 음식을 파는 곳을 넘어 하나의 문화유산을 지켜나가는 장인 정신을 보여줍니다. 이곳의 떡갈비는 일반적인 식당에서 흔히 볼 수 … 더보기