오늘N 가족이뭐길래 나주 된장 전통장으로 방영된 곳은 전남 나주 노안면에 자리 잡은 농업회사법인 봄봄식품입니다. 자연 발효 방식을 고수하며 깊은 감칠맛을 내는 오늘N 가족이뭐길래 나주 된장 전통장 제조 현장은 청정한 환경에서 정성을 다해 메주를 띄우는 오늘N 가족이뭐길래 나주 된장 전통장 전문 농가 시설로 전국적인 주목을 받고 있습니다.
목차
오늘N 가족이뭐길래 나주 된장 전통장 생산 현장과 환경적 특징
농업회사법인 봄봄식품은 맑은 공기와 풍부한 햇살이 드는 나주 노안면 신동산길에 위치하여 장독 발효에 최적화된 자연환경을 갖추고 있습니다.
오늘N 가족이뭐길래 나주 된장 전통장 발효장에는 수백 개에 달하는 옹기 장독이 줄지어 늘어서 있으며, 사계절의 자연 바람과 온도를 온전히 품어내며 장이 무르익습니다.
자연 친화적인 황토 가옥과 장독대 풍경
시설 부지 내에는 황토를 정성스럽게 빚어 세운 건축물이 자리해 전통 발효식품 제조 공간으로서 아늑하고 토속적인 분위기를 자아냅니다.
수백 개의 커다란 장독대는 단순한 보관 용기를 넘어 숨 쉬는 전통 옹기로서 된장과 간장이 외부 공기와 소통하며 서서히 숙성되도록 돕습니다.
계절의 순환을 담아내는 정월 장 담그기
이 농가에서는 늦가을에 수확한 국산 햇콩을 선별하여 무쇠 가마솥에 오랜 시간 삶아낸 뒤 정성껏 메주를 띄우는 과정을 거칩니다.
해를 넘겨 음력 정월 말날이 되면 겨우내 잘 뜬 메주를 깨끗한 소금물과 함께 독에 안치며 한 해 장 담그기를 본격적으로 시작합니다.
실제 현장 마당에는 520여 개에 이르는 장독대가 장관을 이루고 있으며, 박순금 대표와 남편 마규종 씨의 노력이 고스란히 깃들어 있습니다. 남편이 아내를 위해 직접 흙을 빚어 지은 황토 건축물은 내부 습도와 온도를 일정하게 유지해 발효실로서 이상적인 조건을 만듭니다. 또한 무거운 옹기를 세심하게 배치하고 쾌적한 통풍을 확보하여 미생물이 안정적으로 증식하도록 돕습니다. 오늘N 가족이뭐길래 나주 된장 전통장 생산지는 부부의 헌신적인 관리 덕분에 사계절 내내
참고
전통 장류 발효 환경
인위적인 온도 조절 장치 없이 사계절의 기후 변화 속에서 옹기 스스로 숨을 쉬며 미생물이 증식하도록 관리하는 것이 맛의 비결입니다.
깊은 맛을 내는 씨간장과 전통 겹장 제조 공정
이곳의 한식된장은 오랜 세월 보존해 온 묵은 씨간장을 덧붙여 숙성하는 겹장 방식을 활용하여 특유의 중후한 풍미를 완성합니다.
오늘N 가족이뭐길래 나주 된장 전통장 제조 과정에서는 인공 보존제나 착색료 같은 첨가물을 일절 넣지 않고 원재료 본연의 발효력만 활용합니다.
씨간장 활용과 장기 숙성의 가치
된장을 가를 때 오랜 역사를 지닌 씨간장을 적절한 비율로 첨가하면 미생물 생태계가 안정화되어 깊은 감칠맛을 내는 토대가 됩니다.
기본 3년에서 5년 이상 긴 시간 동안 장독 안에서 계절을 넘기며 서서히 발효된 전통장은 짠맛이 둥글어지고 감미로운 뒷맛을 냅니다.
국산 콩과 엄선된 천일염의 조화
원료로 사용되는 대두는 엄격한 기준을 통과한 국산 콩만을 사용하며, 간수가 완전히 빠진 고급 천일염으로 염도를 세심하게 조절합니다.
원재료의 선별부터 세척, 불리기, 삶기, 성형, 띄우기에 이르기까지 사람의 손길을 거치지 않는 단계가 없어 품온 관리가 철저하게 이루어집니다.
| 제품 분류 | 주요 원재료 | 숙성 방식 및 특징 |
|---|---|---|
| 햇빛찬란 한식된장 | 국산 백태(대두), 천일염 | 전통 씨간장을 활용한 겹장 숙성 방식 |
| 햇빛찬란 한식간장 | 메주 발효액, 정제염수 | 옹기 장독에서 장기간 자연 숙성 |
| 전통 찹쌀고추장 | 국산 찹쌀, 고춧가루, 메줏가루 | 자연 발효 조청을 가미한 전통 방식 |
| 전통 식혜 | 국산 엿기름, 멥쌀 | 인공 감미료를 배제한 은은한 단맛 |
운영 정보 및 현장 방문을 위한 실전 안내
농업회사법인 봄봄식품은 주중 오전 10시부터 오후 4시까지 문을 열며, 낮 12시부터 오후 1시까지는 휴게 시간으로 운영됩니다.
토요일과 일요일은 정기 휴무일로 지정되어 있어 현장 방문이나 전화 상담 업무가 진행되지 않으므로 방문 일정을 잡을 때 주의해야 합니다.
오늘N 가족이뭐길래 나주 된장 전통장 생산 시설에 자차로 방문할 경우 사업장 내 마련된 전용 주차 공간을 무료로 이용할 수 있습니다.
방문 및 단체 견학 사전 예약
생산 공장과 장독대 시설은 위생적인 제품 생산과 안전 관리를 위하여 사전 연락 후 일정을 협의하고 찾아가는 것이 권장됩니다.
단체 견학이나 전통 장류 체험 프로그램 진행 여부는 농가 일정과 계절별 작업 현황에 따라 변동되므로 출발 전 유선 확인이 필수적입니다.
제품 구매 및 온라인 유통 경로
현장 구매 외에도 나주시에서 운영하는 지자체 공식 쇼핑몰인 나주몰 또는 농가 직거래 채널을 통해 가정으로 편리하게 배송받을 수 있습니다.
오늘N 가족이뭐길래 나주 된장 전통장 상품은 정갈하게 포장되어 유통되며, 개봉 후에는 밀폐하여 서늘한 곳이나 냉장실에 보관해야 고유의 맛이 보존됩니다.
- 운영 시간: 평일 10:00~16:00 (휴게 시간 12:00~13:00)
- 정기 휴무: 매주 토요일 및 일요일
- 편의 시설: 사업장 내 무료 주차, 무선 인터넷, 단체 이용 가능
- 위치 정보: 전남 나주시 노안면 신동산길 13
궁금한 점 모아보기
봄봄식품의 한식된장이 일반 시판 장류와 구별되는 제조 특징은 무엇인가요?
방부제나 인공 감미료 없이 100% 국산 콩과 천일염만 사용하며, 씨간장을 더하는 겹장 기법으로 장기간 옹기에서 발효 숙성하여 깊은 풍미를 구현합니다.
주말이나 공휴일에도 현장 방문 및 제품 구매가 가능한가요?
토요일과 일요일은 정기 휴무로 운영되지 않으므로, 방문이나 상담은 평일 오전 10시부터 오후 4시(휴게 시간 12시~13시 제외) 사이에 진행해야 합니다.
현장 방문 시 주차 시설 이용 요금과 예약 조건은 어떻게 되나요?
방문객은 시설 내 주차장을 무료로 이용할 수 있으며, 견학이나 대량 구매를 위한 방문 시에는 사전 유선 문의로 일정을 확인하는 것이 안전합니다.
오늘N 가족이뭐길래 나주 된장 전통장 제품의 온라인 주문 방법은 어떻게 되나요?
나주시 공식 온라인 쇼핑몰인 나주몰과 지정 직거래 유통 경로를 통해 택배 주문이 가능하며 배송으로 손쉽게 받아볼 수 있습니다.